[показать]
Состав:
горький шоколад - 500 г,
орехи рубленые и обжаренные - 250 г

для склеивания частей:
темный шоколад - 60 г

для украшения:
сахарная пудра для посыпки - 2 ч. л.
и все подходящее, что найдется.

Способ приготовления:
Орехи измельчить ножом, но не очень мелко, положить в кастрюльку, немного обжарить и дать остыть до 45-50 гр. С.

Шоколад растопить на не слишком горячей водяной бане. При подогреве шоколад не перегревать. Шоколад полностью плавится при температуре +32*С, а его нагрев свыше +45* С приводит к некоторому снижению качества.



Все перемешать.

На доску расстелить фольгу, наметить на ней кресты разного размера - для нижних "веток" побольше, для верхних - маленькие.

На эти кресты разложить теплую шоколадно-ореховую массу в виде крестообразных красивых елочных веточек. Для достаточной прочности детали делать потолще. Дать массе хорошо застыть (для лучшего затвердения можно поместить в холодильник).


После затвердения массы аккуратно, чтобы не поломать, снять "ветки" с фольги. Осторожно укладывать "ветки" друг на друга, склеивая их размягченным на водяной бане шоколадом. При склеивании "веток" не спешить и давать достаточно затвердеть предыдущей склейке.

Готовую "елочку" посыпать сахарной пудрой.

Можно дополнительно украсить по своему вкусу. Разноцветные конфетки и другие украшения аккуратно приклеивать к "веткам" растопленным шоколадом. Если "ветки" случайно отломятся, приклеить их на место растопленным шоколадом и подержать до затвердения.

Предпочтительнее взять смесь грецких орехов и миндаля, но с успехом можно использовать любые орехи, имеющиеся под рукой.Источник