[показать]

Ингредиенты

Печень куриная
500 г
шампиньоны
250 г
лук репчатый
1 шт.
чеснок (зубок)
2 шт.
помидоры черри
5 шт.
мука пшеничная
1/2 стакан
паприка
1 ч. ложка
вино белое сухое столовое
1/2 стакан
масло растительное
4 ст. ложки
Масло сливочное
2 ч. ложки
тмин (семена)
1/2 ч. ложка
сахар
соль
перец черный молотый
на 4 порции

Печень промыть, обсушить. Муку смешать с паприкой.
Грибы протереть влажным бумажным полотенцем, нарезать пластинками и пассеровать в разогретом масле ( 1 ст. л. растительного, 1 ч. л. сливочного) до испарения жидкости.
Выложить грибы на тарелку и отставить в сторону.
Лук и чеснок нарезать кубиками и пассеровать ( 1 ст. л. растительного, 1 ч. л. сливочного масла) до прозрачности, 3-4 минуты. Готовый лук выложить на тарелку отставить в сторону.
Печень обвалять в муке с паприкой и обжарить до корочки в 2-х ст. л. раст. масла. Выложить на блюдо и отставить в сторону.
В сухой сковороде прокалить семена тмина, добавить вино. Когда испарится алкоголь добавить помидоры, разрезанные пополам. Проварить 3-4 минуты, добавить щепотку сахара.
В сковороду выложить грибы, лук и печень. Перемешать. Тушить 4-5 минут (чтоб все ароматы подружились). Посолить, поперчить.
Подавать к столу с бокалом хорошего вина (по желанию).
BON APPETIT!
Источник