[показать]

СОСТАВ
1 лаваш (размером 70х55см), ~300г свиного филе, 1 яйцо, 1 ст ложка воды, 1 ч ложка соли, перец, 2~3 ст ложки растительного масла


Свиное филе нарезать ломтями толщиной 3~4мм.
Постучать по ломтям острой стороной ножа. Движения делать сверху вниз, чтобы мясо не резалось, а только проминалось под ударом. Отбить ломти только с одной стороны.
[показать]
В миске вилкой разбултыхать крупное яйцо с водой, солью и перцем.
По очереди обмакнуть ломтики свинины в яичную смесь.
[показать]
Лаваш разрезать на прямоугольники такого размера, чтобы куски свинины в них легко завернулись
[показать]
Смазать лаваш тонким слоем яичной смеси.
[показать]
Положить на лаваш свинину.
[показать]
Завернуть в виде конверта.
[показать]
При заворачивании дополнительно промазывать сложенные стороны яйцом.
[показать]
Ладонью нажать на конверты, чтобы все слои крепко склеились.
[показать]
В сковороде на огне чуть выше минимума разогреть растительное масло.
Выложить конверты краем вниз.
[показать]
Обжаривать до зарумянивания по 4~5 минут с каждой стороны.
[показать]
Если блюдо будет не сразу подаваться на стол, то накрыть тарелку с мясом перевёрнутой глубокой миской или сложить мясо в кастрюлю с крышкой, застеленную бумажными салфетками.
[показать]
Источник