[показать]
Болгарский вариант рыбы на гриле. Рыбу можно брать любую (если мелкая, то целиком с головой и хвостом). Продукты берите на глаз.

Ингредиенты:
Рыба
Копченый бекон тонкой нарезки
Виноградные листья (ошпаренные свежие или соленые)
Лимонный сок
Соль, специи по вкусу

Рыбное филе нарезать порционными кусками (мелкую целую рыбу зачистить и выпотрошить)
Натереть солью, специями. Сбрызнуть лимонным соком
На поверхность выложить внахлест 5-6 листьев винограда:
[показать]
На край выложить рыбу
Плотно завернуть со всех сторон в листья винограда:
[показать]
Полученное изделие обмотать 2-3 полосками бекона:
[показать]
Выложить на решетку и поместить над горячими углями
Зарумянивать минут по 7-10 с каждой стороны
Подавать с соусом и овощами на выбор
И в разрезе:
[показать]
Источник