[показать]

Рецепты хлеба для хлебопечки – домашний хлеб «Рыжая завитушка»

Нам понадобится:
Дрожжи Саф – момент -3 ч.л.;
Мука пшеничная – 600 грамм;
Соль – 2 ч.л.;
Сахар – 2 ст.л.;
Растительное масло – 2 ст.л.;
Вода – 360 мл (можно взять сыворотку или молоко, можно смесь – главное, чтобы объем жидкости был 360 мл);
При желании в тесто можно добавить травы: укроп, базилик, можно чуть-чуть чеснока.
Томатная паста – разовый пакетик.
Домашний хлеб «Рыжая завитушка» или интересные рецепты хлеба для хлебопечки, приготовление.
Все хлебопечки отличаются друг от друга порядком закладки ингредиентов для теста. В одних сначала закладываются жидкие составляющие, в других наоборот. Я пеку хлеб в хлебопечке Панасоник-254, в которой сухие ингредиенты закладываются в первую очередь, а затем заливаются жидкие. Не забудьте дрожжи, соль и сахар разложить по разным углам, чтобы не соприкасались. Соблюдайте рекомендации к своей хлебопечке по поводу закладки продуктов. В каждой печке есть мерная ложка и стакан, пользуйтесь ими. На глаз в хлебопечку ничего не закладывайте.
Закладываем продукты (кроме томат-пасты), замешиваем тесто в хлебопечке и даем ему подняться.
Для этого выберите программу в своей хлебопечке, в которой есть следующие режимы:
Выравнивание температуры
Замес
Подъем
Далее отключаем хлебопечку. Достаем тесто, обминаем и разделяем его на две части. Одну часть оставляем в миске и накрываем ее. Другую часть теста закладываем обратно в ведерко для выпечки, добавляем томат-пасту, досыпаем чуть-чуть муки (от пасты тесто может стать более жидким) и включаем программу Замес и Подъем (на Выпечке потом отключим).
[показать]
Когда наше розовое тесто вымесится и подойдет – достаем его из ведерка.
Достаем белое тесто. Отщипываем от него и от розового теста небольшие кусочки, величиной с яйцо каждый (для жгута наверх теста). Делим остальное белое и розовое тесто на четыре части и раскладываем парами – белое и розовое. Получается четыре пары.
[показать]
Раскатываем белую часть теста.
[показать]
На него накладываем розовую часть и скручиваем трубочкой. Следующую порцию меняем по цвету – розовая, поверх белая и скручиваем трубочкой.
[показать]
Так поочередно закрутить все тесто. Получаем четыре закрученные колбаски.
[показать]
Из оставленных заранее двух кусочков теста раскатываем длинные полоски и скручиваем жгут.
[показать]
Складываем наши закрученные колбаски в ведерко хлебопечки.
Тут есть еще один нюанс. Если вы сложите тесто завитками в одну сторону – в готовом хлебе завитки тоже будут смотреть в одну сторону. Поэтому, постарайтесь положить колбаски так, чтобы направление у завитков было разное.
[показать]
Две колбаски внизу, две колбаски сверху, а на получившуюся ложбинку укладываем жгут из теста.
Далее включаем ту программу в печке, где первая функция Выравнивание температуры. У меня такая функция в диетическом хлебе – 1 час. Идет небольшой подогрев – и наш хлеб подходит и увеличивается в размере.
После этого выключаем печку и выбираем новую программу – там, где есть только функция Выпечка. В моей печке это программа Выпечка для шарлоток и кексов. Время можно выставить на таймере самому – 1 час 10 минут.
По истечении этого времени получаем вот такой восхитительный домашний хлеб!
[показать]
Источник