[показать]

Хочу предложить салат для любителей острого, пикантного и кисло – сладкого. Салат очень вкусный, необычный и интересный, но много его не съешь, иначе рот загорится:). Я советую добавлять чили по чуть – чуть, начиная с половины стручка. Салат мне на самом деле очень понравился, но в следующий раз я добавлю меньше чили. В салат также можно добавлять просто сушеный чили, тогда получится не так остро. Рецепт из книги Yotam Ottolenghi “The Cookbook”.

Состав:
500 г огурцов
2 ст. л. мака
50 мл растительного масла
1 – 2 стручка перца чили
2 ст. л. сахара
50 мл винного уксуса
пара веточек кинзы (я добавила немного укропа и базилика)
соль, перец – по вкусу

Огурцы моем и нарезаем наискосок на кружки, толщиной 0, 5 см.
Чили тонко нарезаем, кинзу измельчаем. В салатнице смешиваем огурцы, чили, кинзу, заправляем солью, сахаром и перцем. Аккуратно руками перемешиваем салат, как бы втирая соль и сахар в огурцы. Вливаем уксус, масло и даем салату настояться 10 – 15 минут.
Посыпаем маком и можно подавать.
[показать]
Источник