[показать]
Рецепты пирожных нежных, воздушных, тающих, радующих глаз и огорчающих талию. Предлагаю упрощенный вариант знаменитого венского пирожного «Полоски кардинала».

Продукты:

Бисквитные полоски

Яйцо 2 шт.
Желтки 4 шт.
Сахарная пудра 100 г
Мука 100 г

Безейные полоски

Белки 4 шт.
Сахарная пудра 200 г

Крем
Сливки 33%
Закрепитель сливок 1 уп.
Сахар 2 ст.л.
Сахар ванильный 15 г

Способ приготовления:

1. Белки взбить в крепкую пену, добавить сахарную пудру и продолжать вбивать до твердых пиков.
2. Желтки взбить с пудрой до побеления.
3. Аккуратно вмешать сверху вниз методом складывания просеянную муку.
4. Форму застелить пергаментом и смазать маслом.
5. С помощью кулинарного шприца отсадить 3 безейные полоски шириной 2 см на расстоянии друг от друга 2 см.
6. Между безейными полосками отсадить 3 бисквитные полоски.
7. Поставить в разогретую до 160 градусов духовку на 25 минут. Духовку выключить, дверцу приоткрыть и оставить выпечку еще на 30 минут.
8. Остывшую выпечку разрезать поперек листа на 3 части и аккуратно отделить от пергамента с помощью длинного ножа с широким лезвием.
9. Взбить сливки с закрепителем и ванильным сахаром.
10. С помощью шприца отсадить полоски взбитого крема на 1 часть. Положить сверху 2 часть и снова прослоить. Аналогично поступить с 3 частью.
11. Поставить в холодильник на 1 час.
12. Подавать к чаю, кофе. Приятного аппетита Вам и вашим близким! Готовьте вкусно и со вкусом!
Безе превратилось в нежнейшую меренгу, схватившуюся сверху и тающую внутри.
Бисквит со взбитыми сливками и ароматом ванильки – идеальное сочетание!
А все вместе — тающее блаженство, услада, изумительное лакомство для сладкоежек и гурманов!
[показать] [показать] [показать] [показать]
Источник