[показать]

Рецепт этого чудного варенья я нашла у Юлии La Perla. Можно также использовать персики и абрикосы. У Юлии варенье получилось более янтарного цвета, у меня оно больше напоминает зеленоватый. Так получилось, потому что я сглупила и при быстром чтении рецепта не заметила в тексте об очистке груш от кожицы. Только сейчас я перечитала ее рецепт и нашла в составе, что груши нужны очищенные. В общем, получилось очень вкусно, но не очень эстетично, так что в скором времени я снова приготовлю это варенье и точно не забуду очистить груши:)

Состав:
800 г груш
2 ст. л. мака
200 г сахара
cок 1 лимон

Груши нарезаем кубиками, поливаем лимонным соком, засыпаем сахаром и оставляем на 1 – 2 часа.
Сахар должен почти раствориться, а груши пустить сок. Доводим груши до кипения, уменьшаем огонь и варим 15 – 20 минут.
[показать]
Перемешиваем варенье во время варки и снимаем пену. Половину варенья измельчаем в блендере, а остальную половину оставляем как есть. Семена мака обжариваем на сухой сковороде и измельчаем в кофемолке.
[показать]
Варенье снова ставим на огонь, добавляем мак и варим 5 – 10 минут до желаемой густоты постоянно помешивая. Готовое варенье разливаем по стерилизованным банкам и закрываем крышками.
[показать]
Источник