[показать]

На 6-8 порций нужно:

175 г сливочного масла (НЕ маргарина!!!)
175 г сахара
3 не очень крупных яйца
1 пакетик ванильного сахара
200 г белой смородины
240 г муки
50 г белого шоколада (поломать на кусочки)
0,5 ч.л. разрыхлителя
щепотка соли
сахарная пудра для посыпки
Прямоугольная форма для кекса 10х22 см

Взбейте размягчённое масло с солью, сахаром и ванильным сахаром в пышную массу
Добавьте яйца — по одному, тщательно взбивая после каждого добавления
Добавьте просеянную муку с разрыхлителем, замесите тесто
Разделите тесто на 2 равные части
Выложите половину теста в форму, смазанную сл.маслом
Сверху уложите смородину
На смородину уложите слой белого шоколада
[показать]
Накройте всё оставшимся тестом и спатулой проведите по серединке полоску

Выпекайте кекс в разогретой до 160*С духовке 80-100 минут — проверяйте на готовность.

Внимание!!! Середина кекса будет влажноватой — если на лучине, рядом с влажной серединкой остаются сухие крошки — кекс готов.

Достаньте форму из духовки, дайте минут 10 отдохнуть кексу, затем выньте его из формы.

Середина кекса немного опадёт — так и должно быть, не волнуйтесь.
Посыпьте ещё теплый кекс сахарной пудрой
Вот такой необычный кекс получился. На второй день он такой же вкусный, серединка становится покрепче, но такая же чуть-чуть влажноватая и вкусная.
Очень вкусно с молоком.
Источник