[показать]

Продукты:

- пол-литра кефира или простокваши

- 1 яйцо

- чайная ложка сухих дрожжей

- полчайной ложки соли

- муки сколько возьмет тесто, но примерно полкило, чуть больше

- полкило брынзы

- сливочное масло для смазки готовых хачапури

Приготовление хачапури:

1. Кефир заранее вытащить и поставить греться до комнатной температуры. Ввести в него дрожжи и оставить забродить на полчаса.

2. Добавить в «опару» яйцо, соль и замешивать муку сформировать мягкое тесто для хачапури, оставить его немного подойти.

3. Разделить готовое тесто на шарики размером с детский кулак (получается примерно 7-8 штук).

4. начинка для хачапури бывает или мясная или сырная. Чаще готовлю с сыром. Кто-то его крошит, а режу на тонкие пластинки.

5. Раскатываю шарики в лепешки, можно размять руками без скалки.

6. Выкладываем сыр на одну половину, а другой прикрываем сыр и защипываем, можно фигурно и начинаем раскатывать получившийся пирожок в достаточно тонкую лепешку.

7. Разогреваем сухую сковородку и обжариваем до хрустящей корочки каждый бок.

8. Выкладываем еа блюдо и смазываем как блины сливочным маслом.

Все отличные хачапури на сковороде готовы к употреблению. Уверяю вас, они не сколько не хуже палаточных, в них меньше стекающего перегорклого жира и больше вкусного тянущегося сыра.
Источник