[показать]
Из спелых персиков получается ароматное персиковое варенье. Готовое персиковое варенье можно намазывать на хлеб, готовить с ним пироги и использовать в выпечке. Приготовление персикового варенья не потребует много времени и сил.

Ингредиенты на 700 г персикового варенья:

Лимон – сок 1 лимона
Персики целые - 1 кг
Сахарный песок - 400 г

Приготовление персикового варенья:

Персики помыть, очистить от кожуры, вынуть косточки, порезать дольками. Переложить персики в кастрюлю, добавить сахарный песок и лимонный сок. На медленном огне персики проварить в течение 50 минут, часто перемешивая деревянной ложкой. Если будет необходимо. снять пену.

Через 30-40 минут можно проверить готовность персикового варенья: выложить на блюдце 1 ст.ложку персикового варенья, остудить и наклонить блюдце. Если при этом. варенье не течет – оно готово . Если течет, продолжить варку.

Простерилизовать банки и крышки. Обсушить и выложить персиковое варенье в банки, оставляя примерно 2-3 см до краев банки не заполненным, закрыть герметично крышками и перевернуть. Остудить. Проверить , что под крышкой образовался вакуум, надавив на крышку, должен быть получен характерный звук . Если такового нет, то нужно поставить банки проварить в воду на 30 минут.

Начинать пробовать персиковое варенье можно уже через месяц.

Источник