[показать]

Продукты:

- 5 кг огурцов
- головка чеснока
- соцветия укропа (10 штук, можно и ветки)
- корни и листья хрена (2 больших корня и 5 листов)
- листья и ветки смородины и вишни ( по 5 листиков)
- кора дуба
- соль

Приготовление:

1. Огурцы вымыть, чеснок и хрен почистить и нарезать, зелень и листья вымыть.
2. В большую эмалированную кастрюлю на дно выложить 2 листа хрена, несколько зубочков чеснока. 3 укропных зонтика, треть корня хрена, щепотку коры дуба и по листику смородины и вишни. Выложить 2 слоя огурцов и еще раз проложить приправами. Сложить оставшиеся огурцы и накрыть листьями хрена.
3. Приготовить рассол с расчетом 1 столовая ложка соли на литр холодной воды. Залить огурцы, чтоб вода их покрывала и придавить тарелкой. Оставить огурцы на трое суток.
4. Приготовить банки, простирилизовать их.
5. Огурцы вытащить, вымыть от налета и обрезать попки с обеих сторон.
6. В банки заложить свежую зелень и приправы промеж огурцов.
7. Можно закипятить уже готовый рассол, а можно приготовить новый. Заливать кипящим рассолом и закатывать стерильными крышками. Если вы сомневаетесь, то заливать кипятком можно дважды.
Консервированные огурцы получаются хрустящими и в меру острыми и солеными. Их можно давать кушать даже маленьким деткам. Определившись однажды, как солить огурцы, вы сделаете этот рецепт семейным.
Источник