[показать]

Торт Рыжик медовый при всей простоте рецепта достаточно хлопотен, особенно, если печете первый раз. Боитесь испортить продукты – переполовиньте требуемую по рецепту дозу.
Продукты:

- 2 столовые .ложки меда
- 100 граммов не самого жирного сливочного маслица
- 1 стакан сахару
- 2 яйца
- 1 чайную. ложку соды (погашенной лимонным соком)
- 3 стакана муки.
- 200 гр. сливочного масла.
- 1 стакан сахару
- 200 гр. Сметаны
- пакетик ванилина
- полрюмочки коньяка или любимого ликера

Приготовление:

1. Большинство руководств по выпечке конкретно не оговаривают рецепт медового торта рыжик по этапам. Просто: все смешайте на водяной бане. Только получится клейковина, если так сделать. Взбейте яйца с сахаром добела.
2. Поставьте водяную баню: 2 кастрюли меньше и больше по размеру. В большего диаметра кастрюле закипятите воду. Поставьте над ней маленькую кастрюльку со сливочным маслом, ликером и медом так, чтобы она не касалась дна и кипящей воды.
3. Добавьте яичную массу в растворившийся мед и постоянно помешивайте.
4. Добавьте столовую ложку муки и быстро перемешайте.
5. Погасите соду лимоном прямо в массу на водяной бане.
6. Снимите с огня и постепенно в теплую медовую массу введите всю оставшуюся муку. Должно получиться эластичное мягкое тесто.
7. Разделите тесто на 6 -8 частей, распределите пальцами или раскатайте прямо на противне, обильно смазанном маслом, корж. Отправьте выпекать при 180 градусах до золотистой корочки. Коржи пекутся быстро (около 7 минут).
8. Крем для торта рыжик можно использовать заварной. Я делаю так: Сливочное масло должно растаять само. Его взбить с сахаром и смешать со сметаной и ванилином. Можно для большей кислинки ввести лимонную цедру.
Когда торт Рыжик медовый пропитается на следующий день в холодильнике, будет просто объедение. Обсыпьте его оставшимися обрезками от коржей или молотым печеньем. Наслаждайтесь!
Источник