[показать]

За счет кукурузной муки в составе бисквит получается более рыхлым и зернистым, чем обычно. Кукурузную муку можно заменить на молотый миндаль в том же количестве.

Ингредиенты на форму 23-26 см:

500 г клубники
200 г сливочного масла комнатной температуры
160 г сахара
4 яйца
1 ч.л. ванильного сахара
200 г пшеничной муки
40 г кукурузной муки (поленты)
1 ч.л. разрыхлителя
1/4 ч.л. соли
мороженое или взбитые сливки для подачи

Клубнику нарезаем на небольшие кусочки.

Миндаль мелко рубим. Если у вас есть миндаль пластинками - просто используем его.

Масло взбиваем с сахаром до кремообразной консистенции. Добавляем ванильный сахар и яйца по одному, хорошо взбивая после каждого.

Смешиваем оба вида муки с солью и разрыхлителем, добавляем в яично-масляную смесь и взбиваем миксером до однородного состояния.


Перекладываем тесто в смазанную форму (у меня 26 см), сверху кладем клубнику, посыпаем 1 ч.л. сахара и миндалем.


Ставим форму в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем до сухой спички, около 45 минут (времени может уйти больше или меньше в зависимости от особенностей вашей духовки).

Подаем теплым или полностью охлажденным со взбитыми сливками или мороженым.
Источник