[показать]
Картофель жареный — не новинка… старо как этот «лучший из миров»! — Но я хочу вам предложить не совсем «просто» жареный картофель… а с выдумкой да с с затеями, что невероятно улучшает вкус — и …даже внешний вид блюда!

Продукты:

Картофель - 4 шт.
Ветчина (варёная) - тонко нарезанная, несколько шайбочек
Сыр - 125 г или более
Соль/перец
Зелень или отварные овощи, также консервированны овощи
Масло сливочное и растительное (смесь) - 1-2 ч.л.

Способ приготовления:

Картофель помыть и очистить.
Нарезать тонкими кружочками.
Разогреть жир и выложить кружочки картофеля внахлёст. Посолить/поперчить. Дать картофелю хорошо прожариться - так, чтобы образовался один "корж".

Посыпать тёртым сыром (можно выложить сыр полосками) - дать ему подтаять.
Выложить ветчину и сыр и горошек или зелень - подождать, пока верхний слой сыра слегка подтает.
Сверху снова слой картофеля в виде черепицы. Посолить/поперчить. Картофель должен "схватиться" с сыром.

Очень осторожно преревернуть всё как блин (Инструкция — следуем ей!

1. Нижний слой картохи должен хорошо схватиться и поджариться;
2. Сыр поплавиться — оба слоя: нижний и верхний!
3. Лучше готовить на небольшой (как говорится, «порционной сковородке»!) — каждой персоне отдельно… Ну небольшой картофельный блин!!!
4. Переворачивать лучше при помощи чего-нить «пошире» или «побольше»…)
и дать прожариться с другой стороны.
Готово!
[показать] [показать] [показать] [показать] [показать]
Источник