[показать]
Состав:
1 кочан капусты;
5-6 морковин;
10 зубчиков чеснока.


Маринад:
1 литр воды;
1 столовая ложка соли;
1,5 столовые ложки сахара;
2-3 горошины перца;
70%-ная уксусная эссенция.

Приготовление:

Качан аккуратно разобрать, листья проварить 2 минуты в подсоленной воде. Утолщения на листьях отбить. Морковь натереть на крупной терке, чеснок на мелкой терке. Из расчета на одну морковь-2 зубчика чеснока.

В капустные листья завернуть морковь с чесноком. Рулетики сложить в поллитровые банки. Залить горячим маринадом (вода, соль, сахар, горошек). В каждую банку добавить по 0,5 чайной ложки эссенции.

Банки закатать, укутать, после остывания хранить в прохладном месте.
Источник