[показать]
Началась пора заготовок на зиму фруктов и овощей. Консервированная вишня в собственном соку — очень вкусная вещь сама по себе, к тому же ее можно использовать зимой для приготовления пирогов, компотов, желе, вареников.

Для консервирования вишни в собственном соку сахар надо взять в соотношении 1:1.

Вишню помыть, очистить от хвостиков и косточек (кстати, сделать это легче и быстрее всего обычной булавкой).

Засыпать ее сахаром, перемешать и дать постоять, чтобы вишня пустила сок.

Затем довести ее до кипения на медленном огне, помешивая, снять пену и разлить кипящей в горячие стерильные банки, закатать стерильными крышками. Банки перевернуть и накрыть на сутки одеялом. Стерилизовать в этом случае не надо.

Из 10 кг вишни получается 13 — 14 литровых банок.

Закатывать таким образом можно и другие сочные фрукты: черешню, клубнику, малину, абрикосы, персики, сливы.
Источник