[показать]

Этот легкий салат - прямо воплощение минимализма По большому счету, в летнюю жару иногда многого и не надо - свежие салатные листья, свежие же помидорки и легкая сытность, придаваемая сухариками, сыром и бастурмой.

Вы можете приготовить этот салат буквально за считанные минуты, если у вас в запасе есть готовые крутоны – вы можете заранее подсушить из в духовке и хранить 2-3 дня в плотно закрытой емкости.

Ориентировочное время приготовления: 15 минут

Ингредиенты на 4 порции:

1 кочан листового салата
400 г томатов черри
100 г бастурмы
6 ломтиков белого тостового хлеба без корки
40 г пармезана, тонко наструганного овощечисткой
2 ст.л. бальзамического уксуса
2 ст.л. оливкового масла
соль и молотый черный перец по вкусу

Хлеб нарезаем на кубики со стороной 1,5 см. На противень наливаем 2 ст.л. оливкового масла, кладем кусочки багета и перемешиваем так, чтобы масло покрыло все кубики. Ставим противень в разогретую до 200 градусов духовку и запекаем около 8-10 минут, несколько раз перемешав в процессе.
[показать]
Пока готовятся сухарики, помидоры разрезаем на 2 или 4 части.
Тонко нарезаем бастурму.
Салат рвем на кусочки и кладем в салатник. Добавляем к салату помидоры и бастурму.
Для заправки уксус и масло взбиваем вилкой до состояния эмульсии.
[показать]
Поливаем салат заправкой, солим и перчим, посыпаем пармезаном и сухариками. Подаем.
Источник