[показать]
Не слишком мягкое и не слишком хрупко-крохкое — всё в меру! Не слишком сладкое, зато ароматное! Да что там долго говорить — вот вам рецепт, пробуйте!

Продукты:

Семечки для "семечковой" муки - 1/ 2 стакана
Творог - 200 г
Сметана (30% жирности) - 4 ст.л.
Масло/маргарин - 50 г
Растительное масло - 50 мл
Сахар - 100 г (можно больше)
Ванильный сахар - 1 уп.
Желток - 1шт.
Мука - 1,5-2 стакана
Соль - 1/2 ч.л.
Крахмал - 1/2 стакана

Для ПОСЫПКИ
Семечки - 1/2 стакана
Сахарная пудра - 125 г
Белок - 1шт.
Вода - 1 ст.л.

Способ приготовления:

Смолоть семечки в муку.
Творог и сметану смешать.
Масло/или альтернативно маргарин и растительное масло взбить.
В процессе взбивания ввести сахар и желток, ванильный сахар.

Готовим сухую смесь из -

- молотых семечек;
- муки;
- разрыхлителя;
- соли;
- крахмала.

Теперь все 3 смеси - творожную, масляную и "сухую" - вымешать в тесто.
Тесто надо охладить... а затем раскатать и вырезать печенья.

Совет от Лары: А делайте, как я — проще, быстрее, без отходов и без мытья лишней посуды. К тому же экономия времени. Я тесто кладу в виде «колбасок» на пищевую плёнку, заворачиваю, формуя «колбаски» красивой формы — просто покатываю руками по столу. А ещё удобнее использовать для этого циновочку для суши.

Смешать семечки с сахарной пудрой.
Взбить с водичкой белок в лёгкую пену.
Каждое печенье обмакнуть одной стороной в белок и в семечки с сахаром.
Донышко стакана макать в воду и слегка вдавить семечки в печеньица.
При 175-180° выпекать до готовности
Источник