[показать]

Состав на 6 порций:

большая картофелина – 6 шт.
сыр эмменталь –50 гр.
Для начинки из бекона:

копченый бекон – 120 гр.
луковица – 1 шт.
сметана – 120 гр.
сыр эмменталь – 50 гр.
Для начинки из лосося:

лосось холодного копчения – 100 гр.
укроп – ½ пучка
томаты вяленые – 50 гр.
сыр эмменталь – 50 гр.
черный перец – 2 – 3 горошины.

Готовим:

1. Картофель тщательно промываем. В каждой картофелине с помощью вилки делаем несколько проколов. Заворачиваем в фольгу и запекаем в течение 1,5 часа в духовке, разогретой до 200°С. Духовку не выключаем.
2. Укроп промываем, даем ему обсохнуть и измельчаем. Томаты и лосося мелко нарезаем. Сыр натираем на терке. В миске тщательно перемешиваем нарезанные томаты, лосося, сыр, укроп и сметану.
3. Бекон нарезаем небольшими кусочками. Лук чистим и измельчаем. Лук с беконом обжариваем на среднем огне в течение 5 минут, постоянно помешивая. Остужаем.
4. Добавляем сметану и сыр, тщательно перемешиваем.
5. Готовый картофель вынимаем из фольги. С одного бока срезаем ломтик толщиной около 1 см. Аккуратно вынимаем мякоть, по краям оставляем слой примерно 1,5 см.
6. Мякоть разминаем вилкой и делим на 2 части. В одну добавляем начинку из бекона и перемешиваем. В другую – начинку из лосося и перемешиваем. Получившимися начинками фаршируем картофель, сверху присыпаем тертым сыром и возвращаем в духовку на 5 минут. Фаршированный картофель подаем к столу горячим.
[показать] [показать] [показать] [показать] [показать]
Источник