[показать]
Необыкновенно легкий и питательный, этот «торт» подойдет и для повседневного рациона, и для праздничных застолий!

Ингредиенты:

2 вафельных листа (всегда есть в продаже),

Для омлета:
150 г мягкого сыра (типа сулугуни);
2-3 ст. л. сметаны;
щепотка соли и перца;
4 яиц;
2-3 ст. л. сметаны;
100 г сливок.

Начинка:
1 цуккини;
1 кабачок;
1 сладкий перец;
1 головка лука;
3-4 зубчика чеснока;
2 ст. л. оливкового масла;
петрушка, базилик.

Приготовление:

1. Овощи тонко нарежь: перец, лук - соломкой, кабачки, цуккини и чеснок - ломтиками, зелень мелко накроши.

2. В сотейник налей масло, положи лук и чеснок, туши в течение 1 минуты, добавь нарезанные овощи, туши еще 10 минут, посыпь зеленью.

3. Яйца со сметаной, сливками и сыром взбей, испеки два омлета, размером с вафельный корж.

4. На вафельный корж выложи омлет и тушеные овощи. На них - второй корж, и снова повтори слои.

Совет: вместо коржей можно использовать лаваш или лепешки Тортильяс. Смазывать коржи можно аджикой. Овощи бери любые - баклажаны, брокколи, цветную капусту, грибы, добавь помидоры.
Источник