[показать]
Вы уже наверняка догадались, что макароны в этом блюде не простые, а из картофеля, что в принципе и привлекло мое внимание. Рецепт довольно простой и приготовить сможет каждый. Ингредиенты легко можно найти в любом магазине без особого труда. Картофельные макароны вполне можно отнести к обеденному блюду, которое прекрасно насытит Вас на весь день.
Ингредиенты:
- 400 гр картофеля
- 100 гр муки
- 5 яиц
- соль
- молотый черный перец
- 500 гр шампиньонов
- 100 гр бекона
- 40 гр рубленой зелени (любой)
- тертый мускатный орех
- 100 гр рафинированного растительного масла

С начала, берем шампиньоны и аккуратно протираем влажной салфеткой, после чего нарезаем небольшими ломтиками (при покупке старайтесь заглядывать под шляпку шампиньона, чтобы они не были червивые).

Бекон покупаем любой по Вашему вкусу, я предпочитаю баварский, очень вкусный и жирненький ))). Так вот, бекон нарезаем тоже ломтиками или кусочками, как Вам больше нравиться. Яйца, в количестве 4 штук, взбиваем, солим и перчим по вкусу.

Теперь будем делать те самые картофельные макароны. Берем картофель, чистим и моем в холодной воде. Нарезаем большими кусками и кидаем в воду, варим до готовности, обязательно предварительно посолив. Когда картофель отварился, сливаем воду и делаем из картофеля пюре. Посыпаем его мукой, вбиваем к пюре одно яйцо, солим (щепотку достаточно) и хорошо вымешиваем пока у нас не получиться некая масса, вроде теста.

На деревянную доску посыпаем сверху мукой, берем немного пюре и скатываем из массы, что-то вроде макароны. Делаем так, пока не закончиться картофельная масса. Берем сковородку и обжариваем наши макароны в растительном масле, пока они не станут золотистого цвета, масла желательно налить побольше, что-то вроде фритюра. После выкладываем наши картофельные макароны на бумажную салфетку, обычно это делают, чтобы избавиться от лишнего жира (советую делать всем).

Нарезанный бекон обжариваем на сильном огне, самое главное без добавления масла или жира. Это делается, чтобы придать бекону корочку. К обжаренному бекону кидаем шампиньоны и жарим 3-5 минут. Делается это все очень быстро, чтобы не спалить грибы и бекон, поэтому все время надо помешивать.

Когда увидите, что грибы подходят, добавляем наши картофельные макароны, поливаем взбитые ранее 4 яйца, рубленную зелень, приправляем тертым мускатным орехом и немного черного перца, буквально 3 минуты и выключаем.

Выкладываем на тарелку, украшаем зеленью и подаем любой соус, лучше красный. К такому блюду прекрасно подходит бокал красного вина. Приятного аппетита!
Источник