[показать]

Куриное филе — универсальный продукт для приготовления большого числа вкусных и не калорийных блюд. Вот сейчас я снова села на диету — отказываюсь от всего вкусного (жирного). Но мясные продукты необходимы организму, чтобы нормально функционировать (мое мнение отличается от вегетарианской теории).

Одной овсянкой на воде сытой не будешь, даже если она с фруктами. А если учесть тот факт, что я ужасная «мясоедка», то этот салат из куриной грудки для меня просто находка.

Готовится салат очень быстро, если не учитывать время приготовления самого вкусного ингредиента — курицы. На этом этапе также существуют некоторые различия. Куриную грудку (для меньшей калорийности) лучше отварить в подсоленной воде со специями.

Мне, конечно, больше нравится второй вариант ее приготовления — запекание с солью и перчим. Этот вариант я готовлю для гостей, когда не сижу на диете, и для вас, чтобы вы увидели, как красив салат в нормальном виде.

Для приготовления салата с куриной грудкой необходимы следующие продукты:
— куриная грудка (или даже ее одна половинка)
— большой пучок свежего шпината
— 1 стакана консервированного горошка
— 0,5 стакана консервированной кукурузы
— 1-2 соцветия цветной капусты
— 2 ст.л. оливкового масла
— соль и черный перец по вкусу

Начинаем приготовление с подготовки куриной грудки. Моем ее, солим и перчим по вкусу.
Отправляем куриную грудку запекаться в духовке в рукаве или отвариваем в подсоленной воде до готовности.

Когда куриная грудка остывает после термической обработки, начинаем собирать овощную композицию.

Шпинат моем и хорошенько стряхиваем, чтобы в нем не осталось воды.
Рвем шпинат на небольшие кусочки. Я делаю это руками, чтобы зелень не окислялась от железного лезвия ножа.
Сверху высыпаем горошек.
[показать]
Добавляем кукурузу.
Соцветие цветной капусты мелко режем (можно натереть на крупной терке).
Должна получиться вот такая овощная композиция.
[показать]
Солим наш салат, добавляем оливковое масло и перемешиваем.
Выкладываем 2-3 ложки овощного салата на тарелку.
[показать]
А теперь остывшую курочку режем тонкими ломтиками поперек волокон.
[показать]
Сверху салата выкладываем несколько полосок грудинки, как я сделала на главном фото, или разрываем ломтики на несколько средних частей.
[показать]
Салат подаем сразу после приготовления, чтобы грудинка не окрасилась в зеленый цвет, а овощи не пустили сок.
Источник