[показать]

Продукты:

- Рыбное филе - то, где нет костей - 500г. (Я предпочитаю судака).
- Репчатый лук одна головка (вкуснее, если выбрать синий сладкий лук).
- Восемь средних картофелин (выбрать нужно самые здоровые - без повреждений).
- Яйца куриные - 2 штуки.
- Муки три столовых ложки с горкой (возможно, придется добавить, тогда – сколько возьмет).
- Любое растительное масло для обжарки.
- Сметана густая, лучше домашняя – где-то три столовых ложки.
- Перец молотый и соль мелкая – на ваш вкус

Приготовление:

Рыбное филе внимательно пересмотреть, чтобы не было костей, промыть и дать стечь от лишней воды

Репчатый лук нужно очистить и помыть, нарезать на части, чтобы можно было загрузить в мясорубку.

Готовим фарш:

- рыбное филе и лук перемолоть в мясорубке
- В фарш из рыбы и лука добавить одно яйцо, соль и перец - на ваш вкус.
- Все тщательно перемешать.


Готовим картофельное пюре:

- Картофель тщательно помыть и сварить в мундире, охладить и почистить.
- Затем провернуть через мясорубку.
- В картофельную массу добавить второе яйцо.
- Также солим и перчим.

Формуем биточки:

- При этом руки постоянно смачиваем в миске с холодной водой.
- Вовнутрь картофельной лепешки выкладываем фарш из рыбки и лука, и сформируем биточки.
Каждый биточек обваливаем в муке и со всех сторон обжариваем в растительном масле.
Подавать картофельные биточки с рыбным фаршем можно с различными соусами, но мне больше нравиться с домашней сметаной и, конечно же, посыпав мелко нарзанной зеленью свежего ароматного укропа.

Приятного аппетита!
Источник