[показать]

ПОНАДОБИТСЯ:

Печень говяжья или свиная – 800 гр.
Молоко – 1 стакан
Сало копченое – 100 гр.
Лук репчатый – 4 шт.
Мука – 2 ст.л.
Раст. масло – 3 ст.л.
Семена укропа – щепотка
Сахар – 0,5 ч.л.
Соль – 1 ч.л.
Перец черный молотый

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Очищаем печень от пленок, нарезаем кусочками и промываем. Затем
заливаем печень молоком и оставляем на 2-3 часа. Муку перемешиваем
с солью, молотыми семенами укропа и перцем. В подготовленной смеси
обваливаем кусочки печени и жарим на сковороде с разогретым маслом с
каждой стороны по 3 минуты. Нарезаем сало тонкими ломтиками и
разогреваем на сковороде, так чтобы получились шкварки. Лук нарезаем
кольцами, посыпаем сахаром и солью. Шкварки убираем со сковороды,
кладем в нее лук и пассируем до золотистого цвета. Подаем жареную
печень с луком.
Источник