[показать]

Ингредиенты:

Сметана – две столовые ложки
Укроп – две веточки
Творог – 300 грамм
Большая свекла с ботвой – одна штука
Чеснок – два зубчика

Для салата:

Масло растительное – две столовые ложки
Маслины без косточек – горсть
Картофель среднего размера – две штуки
Огурцы свежие – две штуки
Соль

Способ приготовления:

Ботву от свеклы нужно отрезать, тщательно ее промыть и положить в чашку с холодной водой. Свеклу надо отварить в мундире до приготовления, дать ей хорошо остыть. Картофель отдельно отварить в мундире, дать ему остыть. Пока варятся картофель и свекла, можно приготовить начинку. Чеснок очистить и тщательно измельчить. Укроп хорошенечко вымыть, обсушить его и мелко нарезать. Так же очень мелко нарезать один черешок свекольной ботвы. Творог перемешать с чесноком, ботвой, укропом и сметаной. Приправить слегка перцем и солью. Затем приготовить салат. Очистить картофель, нарезать его на небольшие кубики. Огурцы хорошенечко вымыть и нарезать, как и картофель. Маслины нужно нарезать кружочками. Оставшуюся ботву хорошенько обсушить, удалить все большие жесткие листья. Маленькие листочки можно оставить целиком. Черешки тоненько нарезать на поперечные кусочки. В миске смешать огурцы, картофель, нарезанные черешки ботвы и маслины. Заправить перцем, растительным маслом и солью. Остывшую свеклу очистить, нарезать ее на очень тонкие кружки. Каждый кружок свернуть кулечком, внутрь положить полтора столовой ложки начинки, немного прижать руками. Кулечки поместить в центр круглого блюда. По краю такой закуски разложить салат.Источник