«Девочки из Арнема» — печенье легендарное, «культовое»… фирменное… ну как его ещё обозвать? Одним словом, это очень популярный сувенир из Голландии.
[показать]
Да, НАСТОЯЩИЙ рецепт «Девочек из Арнема»!!! …настоящий!
…сейчас идут многие по пути наименьшего сопротивления — используют просто готовое слоёное тесто… А мы пойдём другим путём — приготовим всё «путём», как надо… по рецепту! Потому как если вы мечтаете о прынце на белом коне, а вам — опаньки! — сантехник дядя Вася. Не-е-е, не совсем то…
Чем же необычен этот рецепт очень вкусного печенья? -Это печенье готовится на дрожжах. Только не пугайтесь! Рецепт простой! Зато море удовольствия! Печенье хрустящее с сахарной корочкой — м-м-м… где моя большая кружка чаю? где мой кофе?


Продукты:

Мука пшеничная - 190 г
Соль - щепотка
Молоко - 100 мл
Дрожжи свежи - 5 г . Можно взять сухие - 1/4 ч.л.
Сок лимонный - 4 капли по рецепту. Я добавила в 2 раза больше
Масло сливочное, несолёное, мягкое - 105 г
Сахар - по необходимости (увидите при приготовлении).
Способ приготовления:

Вымесить тесто, вводя в самом конце масло частями.
Оставить на холоде - от 2 до 12 часов.
Тесто раскатать тонко около 1,5 мм, раскатывать на толстом слое сахара. Сразу класть на противень с бумагой для выпечки. Тесто от тепла рук становится быстро мягким — так что надо работать побыстрее.
Кстати, в оригинальном рецепте разделка печенья идёт по-другому: тесто делится на шарики, маленькие шарики разкатываются в печеньица…
Выпекать около 20-25 минут при 140-165°. Снимать с протвеня надо осторожно — печенье очень хрупкое.
И вообще осторожно с печеньем — попробуете, не остановитесь!
[показать] [показать] [показать] [показать]
Источник