[показать]

Ингредиенты для теста:
творог желательно без крупинок, средней жирности -200гр.
сливочное масло – 100гр.
яичный желток – 1шт.
сметана средней жирности – 1ст.л.
мука пшеничная – 250гр.
сода – 1ч.л. или разрыхлитель для теста

Ингредиенты для начинки:
творог - 200гр.
сметана – 2ст.л.
сахар – 100гр.
куриные желтки -2шт.
ванилин
фрукты для украшения консервированные.

Из этого количества ингредиентов у меня вышло 21 красивое печенье с творогом. Но все будет зависеть от размера квадратиков, которые вы нарежете.

В миску выкладываем творог средней жирности и сливочное масло комнатной температуры, растираем хорошо и постепенно добавляем муку. Возможно вам муки понадобится чуть меньше или больше, все зависит от жирности творога. Все хорошо растираем в крошку до однородной массы. Добавляем желток, соду гашеную или разрыхлитель и сметану. Замешиваем крутое тесто, чтоб хорошо резалось ножом. Убираем тесто для красивого печенья с творогом, в холодильник на 30 минут.

Тогда приступаем к начинке, тут еще проще. В емкость для взбивания выкладываем творог, сметану и хорошо взбиваем вручную или миксером. Добавляем желтки, сахар, ванилин и взбиваем все в пышную массу. Готовая творожная масса для красивого печенья с творогом должна быть густой.
Вы не забыли, что у нас тесто в холодильнике? Вытаскивайте! Для вашего удобства предлагаю вам сразу разделить его на 6-8 частей. Одну оставляем на столе, остальные обратно в холодильник.

А вот теперь лепим красивое печенье! Раскатываем наш корж, толще, чем на пельмени. И вырезаем ровные квадратики, достаточно большие, примерно 10х10, можно меньше. Уголки сворачиваем в трубочку, а в серединку выкладываем начинку. Должна получиться горка, на которую потом выкладываются фрукты.
[показать]
Противень можно смазать растительным маслом, красивое печенье хорошо снимается и не прилипает. Вы можете фрукты сразу уложить вместе с начинкой и печенье слепить конвертиком, будет тоже очень вкусно.
[показать]
Отправляем наше красивое печенье с творогом в духовку, разогретую до 180° и выпекаем минут 20. Время зависит от вашей духовки. После чего выкладываем печенье на блюдо и украшаем фруктами, по желанию сахарной пудрой. У меня были консервированные абрикосы. Тесто получается тонкое и рассыпчатое, а начинка превосходная!

Попробуйте испечь красивое печенье с творогом. И приятного вам аппетита!
Источник