[показать]
Куриное филе замечательный диетический продукт, мы часто его готовим в разных вариантах. Очень нам нравится куриное филе, запеченное с сыром и соленым огурцом, но в последнее время я стараюсь, как можно реже использовать майонез. Поэтому, изобрела вот такие вот рулетики из куриного филе:

Соленый огурчик и пара манипуляций делает куриное филе сочным и ароматным, а сыр, с которым они запекаются в духовке, придает красивый вид и приятный вкус.

Продукты:
2 шт. куриного филе
70 г твердого сыра
1 яйцо
2-3 стол. ложки муки
1 соленый (маринованный огурец)
рассол от соленых (маринованных) огурцов или помидоров.
соль по вкусу
растительное масло для жарки
Рецепт приготовления:

Куриное филе помыть и обязательно хорошенько отбить в пакете, иначе мясо будет сухим и резиновым. Я разрезаю один кусок филе на 2 части. Выложить в глубокую тарелку и залить рассолом от маринованных (соленых) огурцов или помидоров. Оставить мариноваться на 20-30 минут:
[показать]
Я делала с разными рассолами вкус готовых рулетиков, маринованных в рассоле из-под помидоров, мне понравился больше. Экспериментируйте и подбирайте рассол по своему вкусу.

В это время натираем на терке маринованный огурец, сыр.

Вынимаем через положенное время куриное филе из рассола. Выкладываем на него тертые соленые огурцы.
[показать]
Их надо класть немного, иначе неудобно потом будет сворачивать кусочки куриного филе в рулетики.

Затем делаем кляр — взбиваем вилкой яйцо:
[показать]
И добавляем муки, хорошенько все размешиваем, чтобы не было комочков. Чем гуще будет кляр, тем лучше.

Обвалять куриные рулетики в кляре:
[показать]
И отправить на разогретую с маслом сковороду жарить с двух (а лучше со всех сторон) под крышкой до румяной корочки.
[показать]
Затем выкладываем рулеты в форму для запекания, посыпаем мелко натертым сыром:
[показать]
И отправляем в духовку на 15-20 минут, сыр за это время запечется до золотистой корочки.

Вынимаем:
[показать]
И раскладываем на тарелочки. Гарнир подойдет любой: картофельное пюре, рис, овощи.

Я в качестве гарнира использовала чудесный весенний салат с овощами и авокадо.
Источник