[показать]

600г муки
2/3 пакетика разрыхлителя
200г сахара
2ст.л.какао
250г охлажденного сливочного масла
2 яйца
5ст.л.молока
1ч.л.цедры лимона

Начинка
500г творога
100г сахарной пудры
1 пакетик ванильного пудинга
5ст.л.молока
1 яйцо
банка консервированных персиков

Для темного теста 300г муки просеять в миску вместе с половиной разрыхлителя, добавить какао,100г сахара, половину цедры.125г слив.масла нарезать кубиками и руками растереть все в крошку, вбить 1 яйцо и 2,5ст.л.молока.Вымесить тесто, завернуть в пленку и в холодильник на 40мин.
Из оставшихся ингредиентов замесить светлое тесто и также в холодильник

Для начинки все взбить блендером, кроме персиков.

Духовку нагреть до 170 град.Темное тесто раскатать и выложить на противень с высокими бортиками.Сверху выложить творожную начинку и половинки персиков.Светлое тесто раскатать и выложить сверху, выпекать 35-40мин.Остывший сырник нарезать небольшими квадратиками, посыпать сахарной пудрой и украсить листиками мяты.
Источник