[показать]
Что нужно:
Яйцо
Масло оливковое
Сладкий красный перец
Соль по вкусу

Как приготовить:
Отрежьте от перца крышечку и кольцо шириной 2,5 см.
[показать]
Вымойте тщательно яйцо.
[показать]
Поставьте небольшую сковородку с толстым дном на большой огонь. Налейте масло. Когда масло нагреется (но еще не закипит), положите перец.
[показать]
Через 30 секунд уменьшите огонь до минимального и разбейте аккуратно яйцо, сохраняя оболочку желтка.
[показать]
Закройте его крышечкой из перца и подержите еще две минуты на огне, пока белок не станет молочно-белым.
[показать]
После этого выключите огонь и дайте «дойти» яичнице глазунье. Главная хитрость не дать затвердеть желтку. Он должен быть мягким и нежным. Как известно, яйцо при длительной обработке приобретает резиновый вкус и теряет все полезные свойства.
[показать]
Переложите яичницу на подогретую тарелку. Можете посыпать зеленью.
Такая аппетитная яичница глазунья может стать достойным украшением не только ежедневного завтрака, но и любого праздничного.
Источник