[показать]

1 килограмм куриной печени;
0,5 килограмма вишни (можно использовать замороженную вишню);
0,5 чайной ложки корицы;
0,5 столовой ложки какао;
1-1,5 стакана водки;
1 столовая ложка меда;
30 грамм кунжутных семечек;
30 грамм тыквенных семечек;
листья салата;
растительное масло;
соль.

Вначале на растительном масле аккуратно обжарьте куриную печень, приблизительно 3-4 минуты. Когда увидите, что проступила сукровица, немедленно переворачивайте печенку на другой бочёк и снова ждите появления сукровицы. В конце посолите. Вот и все — печень готова! Чтобы блюдо имело красивый и приличный вид кусочки печенки укладывайте на сковороду не плотно, а оставляя место между ними.

Между кусочками печени оставляйте немного места

Да и не забудьте, что печень любит средний или слабый огонь, иначе ее вкус может испортиться.

Теперь беремся за вишневый соус. Сначала удалите косточки из вишен. Затем налейте в емкость водку, высыпьте туда вишни и поставьте на небольшой огонь.

Наливаем водку (в кастрюлю) и высыпаем вишни

Когда объем жидкости уменьшится — время добавлять корицу (ее вкус почти не чувствуется, но вкус вишни более выразительный), мед (мед можно заменить сахаром) и какао. Соус будет готов, когда ягоды «сморщатся». При необходимости не бойтесь добавить дополнительную порцию водки, ведь должен получиться соус, а не «пьяная» вишня. )

Следите, чтобы не испарилась вся жидкость.

Честно говоря, мне казалось, что после такого объема используемого «горючего» мы после этой печенки с вишенками будем хорошо петь, но как оказалось, спирт удачно улетучился и все остались трезвые как стеклышки, зато вишня вышла бесподобной.

И завершающий этап. На тарелке разложите листья салата,

Выкладываем на листики салата нашу сочную и нежную печенку, полейте соусом и украсьте кунжутными и тыквенными семечками. Готооово!

Блюдо получилось очень сочным и нежным, а вишневый соус придал ему ту необходимую изюминку и пикантность. В общем, что тут долго говорить — печень получилась просто восхитительной!

Приятного и вам аппетита!
[URL=http://www.beenergy.ru/cookery/cook3/78004-romanticheskaja-pechenka-v-vishnevom-souse.html]Источник[/URL