[показать]

Состав на 6 порций:

большая груша – 2 шт.
среднее кисло - сладкое яблоко - 2 шт.
сахар – ⅔ стакана
молоко – ½ стакана
яйцо – 4 шт.
сухое печенье – 4 шт.
мука – ⅓ стакана + ещё немного для формы
разрыхлитель – 1 пакетик (10 гр.)
ром – 1 маленькая рюмка
молотая корица - 1 щепотка
сливочное масло для смазывания.

Готовим:

Яблоки и груши чистим от кожуры, удаляем сердцевину, мякоть нарезаем ломтиками. Фруктовые ломтики кладем в миску, поливаем ромом и посыпаем ½ стакана сахара. Закрываем и оставляем на 1 час. Мелко крошим печенье.
В другой миске слегка взбиваем яйца с оставшимся сахаром, просеиваем в неё муку с разрыхлителем, добавляем печенье, молоко и корицу. Вымешиваем до однородности. Аккуратно перемешиваем с яблоками и грушами.
Смазываем маслом жаропрочную форму, посыпаем мукой. Подготовленную смесь выкладываем в форму. Пирог выпекаем 40 минут в духовке, разогретой до 180°С.
Когда фруктовый пирог будет готов, выкладываем его на блюдо и подаем теплым или полностью остывшим.
Яблоки и груши для этого пирога лучше выбирать спелые и ароматные, но твердые. Чтобы фруктовые ломтики во время пропитки ромом не потемнели, предварительно можно их сначала полить лимонным соком.
Источник