[показать]
Предлагаю Вам рецепт блинного пирога с творожной начинкой с тремя вкусами.

Ингредиенты:
Блины:
сливки 10% — 250гр,
молоко – 250гр,
сахар – 1ст.ложка,
соль – 1/2ч.ложки,
мука – 2-2.5 стакана,
масло растительное – 60гр,
какао – 1ст.ложка,
масло сливочное – 80гр.
— Начинка:
творог 9% — 500гр,
яйца – 2шт,
сахар – 80гр,
сметана домашняя – 4ст.ложки,
ванильный сахар – 10гр,
какао – 1 ст.ложка,
смородиновое пюре – 3ст.ложки,
крахмал – 1ст.ложка,
цедра лимона – 1ст.ложка.
— Заливка:
яйца – 1шт,
сливки 10% -100гр
— Для украшения:
шоколад черный — 40гр,
сливки — 1ст.ложка.

Способ приготовления:
Испечь блинчики по вашему любимому рецепту. Необходимо 15шт блинчиков. Я готовила блинное тесто на основе смеси сливок и молока: в сливки добавить яйца, сахар, соль, взбить венчиком или миксером. Добавить 1 стакан муки, перемешать, добавить горячее молоко, растительное масло и добавить, постоянно помешивая, оставшуюся муку довести тесто до консистенции жидкой сметаны. Дать тесту постоять 20-30мин.
Хорошо нагреть сковородку, смазать растительным маслом и испечь тонкие блинчики. Я в конце выпечки добавила в тесто 1ст. ложку какао и испекла несколько шоколадный блинчиков. Блинчики сложить стопкой, смазывая растопленным сливочным маслом.
[показать]
Творог протереть через сито, добавить 3ст.ложки сметаны, яйца, сахар, ванильный сахар, хорошо перемешать
[показать]
Разделить творожную массу на 3 части. В одну часть добавить какао и 1ст.ложку сметаны, перемешать. Во вторую часть добавить пюре из протертой через сито черной смородины и крахмал, перемешать до однородной массы. В третью часть добавить цедру лимона.
На половину блинчика выложить начинку и свернуть его рулетиком. Всего свернуть по три блинчика с разными начинками.
[показать]
Для заливки взбить яйцо со сливками. Форму для выпечки смазать маслом, дно и бока выложить блинчиками, свешивая блинчики через край. Блинчики в местах накладки друг на друга и сверху смазать взбитым яйцом.
[показать]
Выложить в форму блинные рулетики, чередуя по цвету и заливая заливкой.
[показать]
Накрыть пирог свешивающими краями блинчиков, смазывая заливкой. Запекать в духовке при температуре 200 градусов 25-30мин.
Готовый пирог вынуть из формы, перевернув на блюдо, смазать растопленным сливочным маслом. Украсить по своему усмотрению. Я украсила растопленным в микроволновке шоколадом со сливками.
[показать]
Подавать пирог, порезав кусочками!
Источник