[500x354] 

Фиш пай - очень простое и быстрое рыбное блюдо. В переводе на русский – рыбный пирог, хотя в строгом смысле это скорее запеканка. Великолепно сочетается с белым сухим вином. Оптимально использовать рыбу разных сортов - треску, тилапию, горбушу, форель, лосося. Итак, приступим. 1 кг картофеля 500 г рыбы 200 г замороженного горошка 150 г сыра 80 г сливочного масла 1 стак. молока Соль, перец Разогреть духовку до 180о . Форму для запекания смазать растительным маслом, уложить филе рыбы кожей вниз, посолить, поперчить и слегка полить молоком, чтобы рыба покрылась наполовину: [показать] Картофель очистить, выложить в кастрюлю, залить водой, добавить щепотку соли и довести до кипения. Когда картофель закипит, поставить рыбу в духовку [показать] Установить таймер на 20 минут, расслабиться и выпить бокал вина. Через 20 минут слить воду с картофеля, вынуть рыбу из духовки и слить молоко в чашку (мы будем использовать его позже, чтобы сделать картофельное пюре [показать] Теперь духовку разогреть до 220о. С помощью двух вилок рыбу разобрать на маленькие кусочки. Распределить рыбу равномерно по дну формы [показать] Положить масло, соль и перец в картофель, добавить молоко, слитое с рыбы [показать] Вымешать пюре, пока оно не станет гладким и пышным, при необходимости добавить еще горячего молока. Добавить замороженный горошек [показать] Осторожно смешать его с пюре вилкой, чтобы не повредить горошины. Выложить пюре с горошком поверх рыбы [показать] Разровнять вилкой, сверху посыпать крупно тёртым сыром [показать] Теперь поставить форму обратно в духовку на 20 минут. Через 10 минут повернуть её на 180 градусов, чтобы сыр стал равномерно золотистым (практически все духовки распространяют тепло неравномерно) [показать] Вот как ваш рыбный пирог должен выглядеть - наслаждайтесь! Источник