[показать]
Пирог не из самых быстрых и простых, но, поверьте, он того однозначно стоит...

Ингредиенты:

Для теста:
100 г творога
300 г муки
1 яйцо
2 столовые ложки сахара
40 г сливочного масла
1 пакетик разрыхлителя

Для начинки:
4 груши (у меня — 2 крупные)
2 столовые ложки сахара
½ столовой ложки сливочного масла
1 столовая ложка коньяка
1 чайная ложка крахмала

Для крема:
350 мл молока
40 г кокосовой стружки
1 стакан сахара
2 яйца
3 столовые ложки муки
1 пакетик ванильного сахара

Для теста творог растереть с сахаром и яйцом:
[показать]
Влить растопленное сливочное масло, перемешать:
[показать]
Всыпать муку с разрыхлителем и замесить мягкое тесто. Сложить в пакет и отправить в холодильник на 30 минут:
[показать]
Для крема молоко смешать с сахаром и кокосовой стружкой. Довести до кипения и снять с огня:
[показать]
Отдельно взбить яйца с мукой и ванилью:
[показать]
Полученную смесь тонкой струйкой влить в горячее молоко, мешая. Поставить смесь на маленький огонь и варить, постоянно мешая, до загустения, но не кипятить. Снять с огня и остудить:
[показать]
Тесто вынуть из холодильника и руками распределить по форме. Наколоть всю поверхность вилкой:
[показать]
Поместить в духовку при 180 градусах:
[показать]
Выпекать до готовности 15-20 минут:
[показать]
В это время на сковороде разогреть масло, добавить нарезанные кубиками груши, сахар и жарить минут 5. Влить коньяк, всыпать крахмал. Перемешать и снять с огня. Остудить:
[показать]
Остывшую начинку выложить слоем в тестяную выемку:
[показать]
Равномерно залить кокосовым кремом:
[показать]
Я еще верх посыпала шоколадом. Поместить пирог в холодильник минимум на 3 часа:
[показать]
Нарезать на порции и подать:
[показать]
Источник