[показать]
Простой сытный рецепт болгарской кухни.

Ингредиенты:

Около 1 кг мясных свиных ребер
400 г квашеной капусты
100 г сырой или копченой грудинки
1-2 крупные луковицы
1 столовая ложка молотой паприки
1 столовая ложка сахара
Соль, молотый черный перец, острый красный перец, лавровый лист, чабрец по вкусу

Ребрышки разрезать по суставам, сложить в кастрюлю, залить водой. Добавить лаврушку, перец горошком, соль и варить 30 минут
В сотейнике на небольшом количестве растительного масла вытопить нарезанную соломкой грудинку
Добавить лук и пассировать
Положить промытую кислую капусту. Всыпать паприку, сахар, специи и жарить 5-7 минут
Влить бульон из-под варки ребрышек, чтобы он только покрывал капусту и тушить без крышки минут 20-25
По горшочкам разложить слоями капусту, перемежая ребрышками
Поместить в духовку при 210-220 градусах
Вынуть примерно через 30 минут. Посыпать зеленью и перемешать
Подавать сразу с отварным картофелем и черным хлебом

Источник