[показать]

Этот напиток очень хорошо подойдет для новогоднего стола, тем более, что его получается очень много: аж 9 литров из 4-х апельсинов. Кроме того, Вы еще получите и апельсиновое желе. Итак, четыре апельсина хорошо моем, и обдаем кипятком для того, чтобы убрать горечь и снять воск, затем тщательно насухо вытираем.Далее апельсины замораживаем в течение хотя бы 2 часов, а если Вы не очень спешите - лучше на ночь. Замороженные апельсины режем на кусочки и измельчаем блендером или мясорубкой. Измельченные апельсины заливаем 3-мя литрами кипяченой холодной воды и даем настояться 10 минут. Процеживаем сначала через дуршлаг, чтобы освободиться от крупных частиц, а потом цедим уже через марлю в 5-6 слоев или же через мелкое сито. Полученный напиток разбавляем 6 литрами воды, добавляем 1 кг сахара и 30 грамм лимонной кислоты. Хорошо все размешиваем, разливаем по бутылкам и даем настояться час. Храним в холодильнике.
Оставшуюся процеженную массу не выкидываем, а варим из нее апельсиновое желе. Для этого апельсиновую массу не слишком сильно отжимаем, и кладем в нее по вкусу сахар и лимонную кислоту. Ставим в микроволновку на самую полную мощность на 5 минут, вынимаем, перемешиваем и снова на 5 минут в микроволновку, опять перемешиваем и еще на 5 минут в печку. В общей сложности желе готовится 15 минут, но можно и чуть больше, чтобы кусочки апельсинов стали прозрачными. Очень хорошо это желе подходит для слоеных пирожков.

Источник