[показать]

Ингредиенты:
Тесто:
120 мл воды
100 г муки
50 г масла
2 больших яйца
щепотка соли
Крем:
200 г сливок 33%-38%
100 г свежей или замороженной клубники
4 ст.л. сахара
сахарная пудра для посыпки

Этот торт очень хорош со свежей клубникой, но такая клубника продается всего пару месяцев в году, поэтому можно ее заменить замороженной или консервированной клубникой (я использовала замороженную). Также вместо клубники можно использовать малину.
Приготовление:

В кастрюльку налить воду, добавить сливочное масло, соль, довести до кипения.
Всыпать сразу всю муку, перемешать.
Мешать примерно в течение минуты, тесто должно превратиться в упругий комок.
Снять с огня, остудить до теплого состояния.
[показать]
Яйца немного взбить вилкой.
Влить третью частью яиц к заваренной муке, растереть.
[показать]
Частями добавить остальные взбитые яйца, каждый раз тщательно вымешивая.
[показать]
Должно получиться однородное пластичное тесто.
Тесто положить в плотный пакет, завязать, и обрезать угол диаметром примерно 2-3 см.
[показать]
На противень постелить пекарскую бумагу, нарисовать круг диаметром примерно 20 см (я обвела тарелку подходящего размера). Затем бумагу перевернуть на другую сторону (круг должен просвечиваться).
[показать]
Выдавить тесто на бумагу по кругу.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать примерно 1 час.
[показать]
Кольцо должно сильно увеличиться в размере.
Готовое кольцо полностью остудить.
Клубнику порезать пополам, если мелкая, или на 4 части, если крупная.
[показать]
Сливки взбить до плотности.
Добавить сахар и еще немного взбить.
[показать]
Добавить клубнику, перемешать.
[показать]
Кольцо разрезать вдоль острым ножом.
[показать]
Выложить крем в обе половинки.
[показать]
Соединить половинки обратно, и посыпать сахарной пудрой.
Заварной торт готов.
[показать]
Источник