[показать] Автор: Мила
Предлагаю Вам рецепт торта, очень подходящего для новогоднего стола. Торт с сюрпризом, разрезав его Вы удивите свою семью и гостей. Идею елочки я взяла у Леси Кравецькой, рецепт немного изменила.

Ингредиенты:яйца 6шт
сахар 300гр
мука 270гр
разрыхлитель теста 3ч.ложки
шпинпт мороженный 200гр
молоко 1стакан
маршмелоу 200гр
сметана домашняя 300гр
йогурт 150гр
сахар ( для крема-суфле) 2/3 стакана
желатин 10гр
цедра лимона 1ст.ложка
коньяк 30гр
ванильная эссенция 2-3 капли
желе трех цветов по 1/2 пакетика
цукаты, миндаль, мандарины - для украшения

Приготовление:
В форме диаметром 20см испечь три бисквита. Для каждого бисквита взбить по 2 яйца со 100гр сахара на водяной бане ( посуда с яйцами не должна касаться воды) до увеличения объема в 4 раза.
Затем осторожно ввести по 90гр муки, смешанной с 1 ч.ложкой разрыхлителя для теста.
Дно формы застелить бумагой для выпечки, смазать маслом дно, вылить тесто, покрутить форму несколько раз по часовой стрелке, что бы посередине образовалась небольшая воронка.
[показать]
Выпекать при температуре 180 градусов 20-25 мин. Готовый бисквит перевернуть на решетку и полностью охладить. Бисквиты получаются высотой 4-5см.
[показать]
Приготовить желе 3-х цветов, для чего развести по ½ пачки желе в 120гр кипятка, размешать до полного растворения, вылить в судочки. Охладить до комнатной температуре, а затем в холодильнике до застывания желе.
[показать]
В пластах бисквита вырезать конусы диаметром один меньше другого, в третьем – острым конусом. Затем аккуратно разрезать каждый бисквит на 2 части.
[показать]
Шпинат разморозить, влить молоко и кипятить на небольшом огне 5мин. Затем шпинатную массу измельчить в блендере и выложить в кастрюльку. Добавить маршмелоу
[показать]
и прогреть на небольшом огне до полного растворения маршмелоу. Добавить цедру лимона, перемешать и охладить массу до комнатной температуры.
[показать]
Охлажденную сметану взбить с йогуртом и сахаром до загустения, в конце добавить несколько капель ванильной эссенции.
Смазать сметанным кремом пласты бисквита по месту разреза и соединить их между собой.
[показать]
Стенки конусов смазать тонким слоем охлажденной шпинатной массы.
[показать]
Желе нарезать тонкими полосками и выложить их по кругу по стенкам конусов в бисквитах.
[показать]
Желатин залить водой, дать набухнуть и распустить на водяной бане. Распущенный желатин подмешать миксером к оставшемуся сметанному крему ( немного сметанного крема без желатина оставить для соединения пластов бисквитов), добавить коньяк. Добавить сметанный крем в шпинатную массу и перемешать ложкой до однородного состояния.
[показать]
Залить крем-суфле в конусы ( в каждый отдельно) и поставить в морозилку на 10мин до схватывания суфле.
[показать]
Соединить пласты бисквитов между собой, смазывая их сметанным кремом.
[показать]
Верх и бока торта смазать сметано-шпинатным суфле, не разглаживать, наоборот придать покрытию пушистость, как у елки. Украсить цукатами, миндалем. Поставить в холодильник на 4-5 часов, лучше на ночь.
[показать]
На следующий день разрезаете торт и удивляете близких и гостей.
Источник