[показать]

Ингредиенты
4 яйца
500 грамм жирного творога
200 грамм сливочного масла
400 грамм густой сметаны
300 грамм сахара
1 пакетик ванильного сахара
мендаль
чёрный изюм по вкусу
Способ приготовления
Протереть через мелкое сито масло и творог.Можно пропустить творог через мясорубку два-три раза.
В кастрюлю с протертым маслом и творогом добавить сметану, яйца, сахар, перемешать.
Поставить на водяную баню и довести до кипения, непрерывно помешивая. Как закипит - убрать с огня, постараться побыстрее остудить.
В остывшую массу добавить миндаль, вымытый и просушенный изюм, ванильный сахар. Хорошо перемешать.
В дуршлаг постелить слой марли, предварительно смоченной, выложить творожную массу, накрыть также марлей и поставить гнет. Я обычно - тарелочку, а на нее - литровую банку с водой.
Отстаиваться и стекать пасха должна не меньше суток. За это время я несколько раз подтягиваю концы марли, чтобы масса становилась более плотной, ведь сыворотка стекает, объем уменьшается.

Ничего особо сложного нет, но вкус - необыкновенный.
Попробуйте!
Источник