[показать]

Ингредиенты
свиная вырезка на косточке 1,5 кг
херес 100мл
вода 100 мл
кориандр не молотый 1 ч л
смесь четырех перцев 1 ч л
специи для мяса 1 ч л
мед 1 ч л
какао 0,5 ч л
бальзамический уксус 1 ст л
соль по вкусу
молотый чили по вкусу
Способ приготовления
1. Свинину надрезать до хребтовой кости, натереть специями и солью и выложить в утятницу или любую подходящую форму для запекания. На дно влить херес и поставить в разогретую духовку тушиться под крышкой примерно на час при 200 градусах. По мере необходимости подливать воду и время от времени поливать мясо образовавшимся соком.
2. Смешать мед, какао, бальзамический уксус, столовую ложку хереса. Добавить чили и за 10-15 минут до окончания запекания смазать мямо этой смесью. Вернуть мясо в духовку (уже без крышки) и довести до готовности
Примечание
Блюдо готовится очень просто - всю работу за Вас сделают специи и духовка. А в результате получаем очень нежное и ароматное мясо с пряной глазированной корочкой.
Готовьте с любовью и приятного аппетита! Автор: Twist
Источник