[показать]

Ингредиенты
Масло сливочное — 100 г
Сахар — 1,5 стак.
Яйцо (+2 белка) — 2 шт
Сода — 0,5 ч. л.
Сметана — 2 ст. л.
Мука — 2,5 стак.
Сливки (35%) — 7 ст. л.
Шоколад черный — 100 г
Сахарная пудра — 1/2 стак.
Мак (для присыпки)
Какао-порошок (для присыпки)

Приготовление
Масло перетереть с сахаром, добавить 2 яйца, сметану, соду погасить уксусом
Добавить муку, замесить тесто, положить на час-полтора в холодильник.
[показать] Разделить тесто пополам, из одной половинки сделать шарики (размер выбираете сами с учетом, что в духовке они увеличатся!)
Шарик бросить на стол, получится полусфера, т.е. шляпка для грибочка.
Из другой половины сделать ножки,скатать колбаской-один край должен быть уже.
На 1 шляпку-2 ножки,потом поймете почему!
Укладываем на протвень,запекаем при 225 г до золотистого цвета
[показать] Взбить белки с сахарной пудрой и смазать "ножки" между собой, немного подрезать снизу, чтобы грибок мог стоять, в шляпке выбираем серединку
[показать] Низ ножки опустить в мак.
[показать] Теперь даем застыть белку.
[показать] Сливки довести до кипения и соединить с растопленным шоколадом, хорошо перемешать, опустить шляпку.
[показать] Ставим шляпку на ножку.
На ножку кисточкой наносим какао.
Вот грибочки готовы. Автор: Ольга Бабич Источник

Печенье "Грибочки"
[показать]
СОСТАВ

ПЕСОЧНОЕ ТЕСТО
1 желток, 3/4 стакана муки, 70г сливочного масла или маргарина, 2 ст ложки сахара, сода на кончике ножа
БЕЗЕ
1 белок, 1/3 стакана сахара, при желании несколько капель уксуса

У сырого яйца отделить желток от белка.
Из белка с сахаром сделать безе.
Муку, смешанную с содой, растереть с размягченным маслом, добавить сахар и желток. При необходимости добавить 0,5~1 ч ложку холодной воды. Замесить мягкое тесто, не прилипающее к рукам.
Тесто разделить на небольшие кусочки, размером с небольшой грецкий орех, и скатать из них шарики.
Шарики расплющить на ладони в лепешечки и загнуть края.
[показать]
Выпекать до золотистого цвета при t=200~220°С. Остудить.
[показать]
Из безе отсадить цилиндры высотой 4~5см (при помощи кондитерского шприца с круглой насадкой большого диаметра).
[показать]
Подсушивать при t=80~100°С 40~50 мин. Остудить.
Растопить дольку шоколада (можно положить дольку на блюдце и поставить в духовку при t=100°С на 3 мин).
Верхушку ножки из безе обмакивать в шоколад и приклеивать сверху шляпку из песочного теста.
Грибочки поставить на блюдо и оставить до полного застывания шоколада.
Источник

Грибочки
[показать]
Продукты:
1 кг муки
250 г маргарина
5 яиц (1 яйцо+4 желтка)
1 стакан сметаны
125 г масла
250 г сахара
сода, пол ч.л. соли, ванилин
Глазурь: 300 г сахарной пудры+ белки (взбить), для коричневой глазури - добавить 1 ч.л. какао, разведенную водой
+ мак

Приготовление:
Растереть масло, маргарин, 1 яйцо и 4 желтка, добавить все остальное. Тесто охладить, сделать 50 шляпок и 100 половинок ножек.
Выпечь, охладить. В каждой шляпке вырезать очень аккуратно углубление в виде воронки, чтобы туда потом вставить ножку.
Ножка складывается из двух половинок, промазывается белой глазурью, соединяется со шляпкой (глазурь выступает в роли клея и покрытия). Низ грибочка обмакивается и мак. Когда белая глазурь немного подсохнет, можно покрывать коричневой глазурью шляпки. Кстати, для покрытия глазурью очень удобно использовать кисточку получается очень аккуратно. Всё! только пусть грибочки подсохнут как сделует перед подачей!!!
Источник
Пирожное - пряники "Грибочки"
[показать]
1 стакан сахара
1 яйцо
1/2 пачки маргарина
100 гр сметаны
щепотка соли
0,25 ч.л. гашеной уксусом соды
муки сколько вберет тесто
1 ст ложка с верхом какао-порошка
1 ст ложка сливочного масла на глазурь
В миске замешиваем тесто: растираем яйцо с сахаром, добавляем к нему сметану, тертый маргарин, соль, соду. Муки надо положить сколько возьмет тесто, чтобы оно легко лепилось. Вымешиваем тесто и разделяем его на две половины, причем одна половинка должна быть чуть больше - из нее мы приготовим шляпки. Каждую половинку раскатываем в колбаску.
Колбаски делим на 10 примерно равных кусочков, формируем из большей колбасы шарики, а из них - шляпки. Выкладываем на смазанный маргарином противень. Меньший кусок раскатываем чуть тоньшей колбаской и разрезаем ее на "пенечки", тоже 10 штук, у нас получится в итоге из этого количества ингредиентов в рецепте 10 пирожных грибочков.
Ножки-пенечки тоже выкладываем на противень. Духовку разогреваем до 180 градусов и только в горячую закладываем выпекать "запчасти" пирожных. Выпекается тесто очень быстро, держать в духовке можно не долее 20 минут, иначе печенье сгорит, будет черным. Пропекаемость по внешнему виду не определить, так как готовые части гриба остаются белоснежными, как сырое тесто - это особенность любого теста для пряников, сделанного на сметане. Достаем готовые части пирожных, остужаем и приступаем к склейке и покрытию шляпок грибов шоколадной глазурь. Операции делаем последовательно, прерываясь на пару часов, чтобы склеенные сиропом запчасти успели хорошо застыть.

Сироп для склейки шляпок и ножек грибов: полстакана сахара, 1 ст. ложка воды, вскипятить до загустения карамель (но не плавить в коричневый цвет). В шляпках ножом проделать ячейки, подобрать к ним ножки, расставить попарно на противне. Каждую ножку гриба берем и окунаем в сахарный сироп, после чего ставим на противень и одеваем на него шляпку. Даем остыть и хорошо присохнуть часа 2.
Через два часа в остатки карамели добавить какао и сливочное масло (по 1 ст ложке с верхом), вскипятить, обмокнуть пшляпки грибов и поставить просохнуть.Источник