[показать]

Приготовить печенье, покрытое шоколадной глазурью, оказывается, очень легко и быстро! Главный секрет – специальные силиконовые формочки для выпечки. Оригинальное печенье в шоколадной глазури станет замечательным подарком, украсит любой ваш праздник. Инструкция поможет вам, шаг за шагом, приготовить это симпатичное и вкусное лакомство.

Итак, начнём!


Вам понадобится

Формочки для печенья
Молочный шоколад (можно шоколадная крошка)
Готовое печенье круглой формы
Белый шоколад (можно шоколадная крошка)
Стеклянная или пластиковая миска для микроволновой печи
Кисточка
[показать]
Растапливаем шоколад

В микроволновой печи – помещаем молочный шоколад в миску для микроволновой печи, ставим в микроволновку на 30 секунд. Вытаскиваем и перемешиваем. Ставим в микроволновку ещё на 15 секунд, перемешиваем. Растапливаем до получения густой однородной массы. То же самое проделываем с белым шоколадом.

В пароварке – растапливаем молочный шоколад над паром, воду при этом до кипения не доводим – она должна быть просто горячей. Перемешиваем до получения густой однородной массы. Таким же образом поступаем и с белым шоколадом.

На заметку: чтобы не испортить вкусовые качества шоколада, следите за тем, чтобы он не переварился. Растапливать шоколад нужно быстро, не допуская, чтобы от него отделилась вода.
[показать]
Делаем цветочки

Цветочки будем делать с помощью белого шоколада (как вариант - натуральный краситель, но не на водной основе).
При помощи кисточки заполняем рельефные выпуклости формочек белым шоколадом (или натуральным красителем). Удаляем образовавшиеся пузырьки воздуха, ждём, когда шоколад слегка застынет.
Подсказка: Если хотите покрыть глазурью большое количество печенья, для заполнения формочек лучше использовать кондитерский кулёк или шприц.
[показать]
Заполняем формочки

Ложкой заливаем шоколад в формочки примерно на 1/3.

Удаляем пузырьки воздуха, ждём, пока шоколад слегка застынет.
[показать]
Окунаем печенье в шоколад

Укладываем печенье в формочку поверх шоколадной массы. Следите, чтобы печенье расположилось по центру формочки.

Лёгким нажатием вдавливаем печенье в шоколадную массу. Получается, что печенье покрыто слоем шоколада со всех сторон, кроме верха.
[показать]
Заливаем формочки полностью

У нас остался непокрытым верхний слой печенья. Аккуратно заливаем его шоколадом, таким образом, чтобы полностью покрыть печенье.
Ставим формочки на стол. Ждём, пока шоколад застынет.
[показать]
Вынимаем печенье из формочек

После того, как шоколад застыл, помещаем формочки в холодильник на 10-15 минут. Не дольше, иначе печенье переохладится!

Теперь переворачиваем формочки, слегка нажимаем пальцем на каждую формочку – шоколадное печенье должно легко выпасть.
Источник