[показать]

Ингредиенты рецепта

5 яиц
270 г сахара
75 г муки
140 г крахмала, 1/2 ч. ложки разрыхлителя
6 желтков
500 мл молока
1 пакетик ванильного сахара
500 мл сливок для взбивания, 1 пакетик закрепителя сливок
500 г клубники
Описание рецепта:
Для приготовления торта с клубникой на 16 порций вам необходима разъемная форма для тортов диаметром 26 см
Форму выстлать пергаментом. Ду­ховку нагреть до 200 °С. Яйца растереть с сахаром и взбить (3 мин). Муку просеять с 75 г крахмала и разрыхлителем, под­мешать к яичной массе. Тесто выложить в форму. Выпекать 15-20 мин
Для крема желтки слегка взбить. Отлить немного молока и развести крахмал, остальное вскипятить. Раз­мешать в нем оставшийся и ванильный сахар. Ввести разведенный крахмал и кипятить 1 мин. Помешивая, добавить желтки. Еще раз довести до кипения (не кипятить!). Взбить 300 мл сливок (без закрепителя!).
Подготовить клубнику. Несколько ягод отложить, остальные разрезать на 4 части. Бисквит разрезать на 3 коржа. Нижний промазать кремом, сверху распределить половину ягод и накрыть вторым коржом. Выложить оставший­ся крем и ягоды. Накрыть третьим коржом.
Оставшиеся сливки (200 мл) взбить с закрепителем крема и торт обмазать. Датский торт с клубникой украсить оставшимся кремом и отло­женными ягодами
Источник