[показать]

Ингредиенты рецепта

Для теста: 1 кг (6,25 стакана) пшеничной муки
300 г (2,5 стакана) ядер грецких орехов
300 г (0,9 стакана) меда, 400 г (2 стакана) сахара
6 яиц, 12 г (1 ч. л.) питьевой соды
6 г (0,8 ч. л.) корицы, 3 г (1 ч. л.) молотой гвоздики
250 мл (1 стакан) пива соль по вкусу
Для помадки: 400 г (2 стакана) сахара
125 мл (0,5 стакана) воды
10 мл (0,5 ст. л.) 3% уксуса
60 г шоколада, 40 г (2 ст. л.) сливочного масла
2 г (0,3 ч. л.) ромовой эссенции
Описание рецепта:
Для приготовления медовика свадебного желтки растереть с сахаром, влить к ним предварительно растопленный с корицей и гвоздикой мед, добавить просеянную муку, распущенную в пиве соду, соль, хорошо все перетереть.
Затем смешать тесто с крупно нарубленными орехами и взбитыми белками. Тесто должно иметь консистенцию густой сметаны. Влить его в смазанную маслом и посыпанную мукой круглую форму.
Выпекать медовик свадебный 1 час. Когда он остынет, вынуть его из формы и полить шоколадной помадкой.
Для приготовления помадки из сахара, воды и уксуса сделать сироп, охладить его и растереть с растопленным шоколадом, маслом и ромовой эссенцией.
Источник