[показать]
1 небольшой качан капусты,
500 г фарша,
1 ч.л. семян фенхеля,
1-2 головки лука,
2-3 зубчика чеснока,
1/2 стакана отварного риса,
1-2 яйца,
зелень,
1 банка консервированных томатов,
100 г тертого сыра.

Капусту разделить на листья, срезать утолщения и слегка бланшировать в горячей воде.
Семена фенхеля высыпать в сухую сковороду и прогреть 1-2 минуты, помешивая.
Добавить масло, измельченный лук и чеснок и пассировать еще 2 минуты.
Помидоры размять и вместе с соком добавить к луку, потушить еще минуты 2-3.
Готовую смесь посыпать 1 ч.л. песка, полить 1 ч.л. уксуса и добавить измельченную петрушку.

Отдельно выложить мясной фарш в сковороду с маслом, размешать, чтобы не было комков и оставить тушить под крышкой минут 10-15.
Затем засыпать отварной рис, измельченную зелень и слегка взбитые яйца.
Фарш хорошенько перемешать, поперчить и завернуть в капустные листья.

В сотейник выложить половину луково-помидорной массы, уложить голубцы, залить их оставшимся соусом и посыпать тертым сыром. Сотейник положить в разогретую духовку и держать пока верх не порозовеет.
Подать, посыпав зеленью.
Источник