[показать]

Состав: 6 картофелин, 450 грамм йогурта, 100 грамм кокосовой стружки, мелко нарезанный стручок острого перчика, 2 помидорки, 1 столовая ложка тертого имбиря, чайная ложка семян горчицы (я беру обычную французскую), столовая ложка сливочного топленого масла, петрушка, соль.

Отвариваем картошку "в мундире", чистим ее, режем кубиками и кладем в миску, пускай остывает. Смешиваем йогурт, соль и кокос. Нагреваем в сковородке масло, туда же горчицу добавляем, сразу накрываем крышкой и когда горчица перестанет трещать, добавляем перцик и имбирь, помешать пару секунд еще и перелить все в миску к йогурту. Добавляем туда остывшие кубики картошки и аккуратненько трясем, чтобы картошка равномерно покрылась смесью и при этом не помялась. Подаем салат холодным, украшаем петрушкой и помидорками. Можно вполне использовать как гарнир.
Источник