Скумбрия копченая 400 г
Кальмары 200 г
Яйца 5 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Горошек зелёный 200 г
Лук зеленый 100 г
Желтки 2 шт.
Масло растительное 50 мл
Уксус 1 ч. ложка
Соль
Сахар
Скумбрию разделываем на филе, снимаем кожу и нарезаем тонкими ломтиками. Подготовленные кальмары отвариваем и нарезаем маленькими кусочками. Яйца отвариваем, остужаем отделим белки и мелко нарежем, желтки раздавим вилкой. Лук помоем и нарежем мелкими кусочками. А репчатый лук очистим. Промоем и нарежем соломкой, и ещё раз промоем под проточной водой.
Готовим соус: Желтки взбиваем с солью и сахаром и добавляем по одной капле масло растительное. Масса должна быть желтовато – белой и пышной. Затем добавим уксус и тщательно размешаем.
Все продукты для салата «Королевский» складываем в миску, добавляем соус и перемешаем. Затем выкладываем в салатник и подаём на стол.
Приятного аппетита! sokrovisha-mira.ru