[400x256]

Этот рецепт можно назвать и тёплым салатом, и гарниром, и вполне самостоятельным овощным блюдом. Бесспорно одно: цветная капуста в такой подаче просто великолепна.

[показать]

Ингредиенты:

Цветная капуста - 1 средний кочан

Хлеб с отрубями - 5 ломт.

Масло оливковое - 80 мл.

Уксус бальзамический - 2 ст.л.

Петрушка - 1 пучок

Яичный желток варёный - 2 шт.

Соль - 1/2 ч.л.

[показать]

Начинаем готовить:

• 1

  [показать]

  Цветную капусту очищаем от листьев и кочерыжки, разбиваем на небольшие соцветия, промываем и ставим готовиться на пару примерно минут на 20.
• 2

  [показать]

  Тем временем нарезаем ломтиками хлеб, срезав с него все корки. Режем хлеб кубиками и поджариваем на сухой сковороде.
• 3

  [показать]

  Готовим заправку: в миске смешиваем бальзамический уксус, оливковое масло, соль и рубленую петрушку.
• 4

  [показать]

  Готовую капусту вынимаем из пароварки. В идеале она должна быть довольно мягкой, но ни в коем случае не разваренной.
• 5

  [показать]

  Капусту выкладываем на тарелку, сверху посыпаем сухариками и раскрошенным варёным яичным желтком.
• 6

  [показать]

  Поливаем подготовленным соусом и подаём к столу.